1.与蒜苔相克的食物是蒜苔和韭菜：一起吃会影响肠胃消化，使人的身体感到难受；
2.蒜苔和地黄：一起吃会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收；
3.蒜苔和大葱：一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果；
4.蒜苔和何首乌：一起吃会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收；
5.与蒜苔适合搭配的食物是蒜苔和木耳：可降低人体的血脂，血脂高的人适合多吃；
6.蒜苔和猪肝：缓解大脑疲劳，使大脑放轻松；
7.蒜苔和黄鱼：可润肺健脾、补气活血，使人体保持健康；
8.蒜苔和生菜：可起到杀菌消炎的效果，还可降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，及补充人体所需的营养元素。
蒜苔不熟也能吃，因为它本是可以生吃的。
蒜苔，多数人都喜欢炒熟吃，尤其是和肉类一起，觉得营养更加全面；但要想最大程度地保留蒜苔的抗菌效果，最好还是生吃，可以用蒜苔蘸着酱吃。
即使是烹制，也不宜煮得过烂，以免辣素被破坏，降低其杀菌作用。
从药理作用来看，蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑；伤力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖；换季时多吃蒜苔，可以预防流感，防止伤口感染。
1.蒜苔 200克，土鸡蛋 6个，蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精适量。
2.蒜苔掐去头尾，清洗干净后切成段儿备用，鸡蛋打散备用。
3.将锅烧热放入油，倒入打散的鸡蛋煎至成型。
4.放入蒜瓣，干辣椒和蒜苔大火煸炒至蒜苔变软，调入盐和鸡精即可。