步骤/方法: 第一, 带有侗族风味的腌鱼。
第二,把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。
第三, 把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
第四,这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
第五,锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
第六, 然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌。
侗族,是中国的一个少数民族,民族语言为侗语,属汉藏语系壮侗语族侗水语支,信仰多神。
侗族先民在先秦以前的文献中被称为“黔首”,一般认为侗族是从古代百越的一支发展而来。
侗族主要从事农业,农业以种植水稻为主,种植水稻已有悠久的历史,兼营林业,农林生产均已达到相当高的水平。
侗族地区的万山丛岭中夹杂着许多当地称为“坝子”的盆地。
侗族信仰多神。
山神、土地神、水神、井神、树神、石神、火神、雷神均是崇拜的主要对象。
侗族相信万物有灵,认为人死以后,灵魂就离开躯体回到祖先住的地方,因此虔诚地崇拜祖先。
酒在侗族饮食中有极重要的位置。
酒多以糯米酿成,家家都会自酿自烤。
侗家好客,以酒为礼,以酒为乐,平时则以酒消除疲劳。
糯米、油茶、腌酸和鱼是侗族人民最喜爱的传统食品,这类食品与民族习俗息息相关,被公认为是侗家风味。
侗族舞蹈有芦笙舞、“多耶”舞、耍龙舞、狮舞等。
其中一个主要原因是,没有文字和没有建立在文字基础上的理论文化,侗民族的历史文化绝大部分是通过节日风俗口传心授、耳濡目染达到心领神会而传承下来的。
以下就是侗族在一年中以自己风俗度过以及庆祝的节日:1、年节;2、花炮节;3、赶社;4、斗牛节;5、播种节;7、尝新节;8、赶歌会;9、过冬节。