1.准备材料：饺子皮、500克猪肉、500克香菇、油、盐、鸡精、姜、料酒、淀粉、葱。
2.把猪肉剁成肉馅，再将香菇去蒂洗干净。
3.烧水，将香菇焯熟过凉水，再剁碎，加入所有调料和猪肉馅将其搅拌均匀，做成香菇馅。
4.用饺子皮包住香菇馅，下水煮开即可。
香菇马蹄蒸肉饼的做法如下：食材：猪前腿肉250克、干香菇5个、马蹄5个、姜2片、干淀粉2小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、盐半勺、香油1小勺、水1大勺、葱花少许。
步骤：
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。
2.瘦肉和生姜一起剁成肉糜，干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。
马蹄洗净去皮，剁成碎末。
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
5.关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。