山楂酸甘、微温不热，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功。
对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后小腹痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
1.挑选。
无瑕疵，色泽鲜艳，饱满的为好山楂；
2.去核。
山楂洗净后，若家里没有山楂去核器的话，先用小刀把山楂头和尾去掉，在用筷子把核顶出来就好了；
3.煮。
锅洗净，倒入适量水烧开，再放入白砂糖或冰糖都可以。
然后再放入去核的山楂，煮至水变红；
4.凉。
刚刚出锅的糖水山楂很热，一定要凉一下再吃；
5.吃。
待糖水山楂温度适宜的时候，就可以食用了；
6.保存。
糖水山楂肉质细嫩，味道酸甜，汤汁鲜美可口，营养价值极高，准备保鲜盒或罐头瓶冷藏在冰箱里口味更好。
1.将山楂逐个洗净晾干。
2.用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
3.将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂。
4.倒入锅中，开小火加热。
5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。
6.小火，不停地搅拌，直至浓稠。
7.要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。
8.室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。