1.木耳用水泡发，摘洗干净。
2.腐竹泡发切段，芹菜洗干净切段。
3.锅里放水烧开，放入木耳焯水2分钟。
4.再放入腐竹一起焯水。
5.把腐竹和木耳一起捞出来沥干水。
6.把腐竹和木耳一起放在一个容器里加入生抽，糖，葱，蒜末，辣椒油，芝麻油，味精，油一起拌匀，最后要吃的时候再加入盐拌匀即可。
可以加入芹菜来调味，做法如下：用料：腐竹200克，西芹200克，盐3克，蚝油5克，色拉油20克，花椒5到8粒，白醋5克，糖3克，鸡精，芝麻少许；
1.腐竹在清水中浸泡三个小时左右；
2.泡软并且没有硬心；
3.腐竹斜刀切段；
4.芹菜斜刀切段；
5.装盘备用；
6.烧开水放入少许油和盐；
7.放入芹菜焯一下；
8.捞出过凉；
10.捞出过凉；
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1.把腐竹芹菜放入盘中，放入盐和糖；
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2.加入醋和鸡精；
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3.锅中放油，放花椒爆香；
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4.放入蚝油，浇入花椒油即可。
食材：腐竹适量、芹菜、姜、蒜瓣、盐、麻辣红油、生抽、白醋。
做法：
1.腐竹提前用凉水泡发；
2.腐竹切成小段；
3.芹菜切成小段；
4.姜、蒜瓣切成末；
5.锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火；
6.将腐竹冲凉后，挤干水份倒入凉白开里后盛出放入盘子；
7.锅里水烧开，加入芹菜焯水；
8.将芹菜冲凉后，倒入凉白开后盛出与腐竹放在一起；
9.加入盐、麻辣红油、生抽、白醋、姜末、蒜末，拌匀即可。