所需材料：成熟菠萝1个，剩米饭1大碗，鸡腿1个，红椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，香葱少许，色拉油，生抽，胡椒粉，料酒，盐，鸡粉适量制作过程：
1.鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。
2.用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
3.胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。
4.炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。
5.再倒入少许油，将香葱炒香，倒入米饭、青豆、胡萝卜丁翻炒。
6.翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒，加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
7.倒入焯好的玉米粒，加香葱。
8.菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。
9.翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃吧。
主料：大米250g；辅料：香菇适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，藕1节，菠萝1只：
1.藕，黄瓜，菠萝，胡萝卜香菇切丁；
2.葱切花，姜切末；
3.热过凉油爆香葱花姜末，下香菇丁翻炒再下藕丁胡萝卜丁继续翻炒；
4.加适量盐和蒸好的米饭翻炒均匀；
5.下黄瓜丁，菠萝丁翻炒均匀。
材料：米饭100g、菠萝1个、葡萄干50g、烤肠160g、花生油适量；步骤：
1.将菠萝切成两半，将一半菠萝肉挖出，另一半去皮放在淡盐水中浸泡；
2.将烤肠切丁，葡萄干洗净，沥水；
3.将菠萝块从水中捞出，切成小块；
4.炒锅内放适量油，放入烤肠碎末翻炒；
5.烤肠变色后，加入米饭，翻炒；
6.翻炒均匀后，加入葡萄干，继续翻炒；
7.加入菠萝块，翻炒均匀后出锅，制作完成。