可加一点红辣椒，肉汤做法如下：食谱：草果15克、丁香5克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350克、味精15克、精盐350克、鲜汤5000克、精炼油50克。
步骤：
1.将材料等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。
2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下，放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3.锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜肉汤。
肉汤是用猪、牛、羊等动物肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品，肉汤含蛋白、脂肪、维生素，还含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，煮肉汤变清的窍门如下：
1.肉类食材炖汤时经过两次焯水，一次冷焯加一次热焯，这样炖出的肉汤色清澈不浑浊，无腥臭味，鲜香味浓郁；
2.不用冷水下锅，冷水下锅的加热时间比较长，让食材中的鲜味流失过多，汤色浑浊；
3.原锅换用干净的冷水煮第二次，烧到沸腾时再次下入食材，继续加热至无血沫时捞出，第二次焯水完成即可。
煮肉的汤可以浇花，但不能直接浇，要经过发酵才行。
发酵也不复杂，把煮肉的汤去掉表皮的油脂，装入可以密封的容器，诸如饮料瓶、塑料壶之类，密封后放在不碍事的地方，任其自然发酵，当看到液体变成了黑褐色就可以稀释浇花了。
如果是盆花，最好发酵后再用，如果是在地里用，你可以常松一下土，不使表面结膜就行，土壤的分解能力是很强的。
煮肉的汤很有营养，倒掉可惜，使到花园里，很好，没问题。