土豆催芽催芽方法：
每300斤种薯约需阳畦2平方米，切块前3天整好阳畦，提前升温。
薯块堆积厚度不能超20厘米，从阳畦北面倒入薯块，距阳畦南端40厘米不宜放置薯块，薯块上部盖草帘或沙子，喷洒适量温水，保持草帘或沙子潮湿即可。
草帘上部盖薄膜。
在催芽过程中，视草帘或沙子潮湿情况，可适量喷洒1到2次温水，以保持适宜的水分。
15天后，分拣出芽长1厘米以上的薯块在阳畦内单独存放练芽，不再继续盖草帘。
达不到标准的可继续催芽，20天后，揭开草帘见光练芽。
2.室内催芽：如室内温度适宜，可在室内散射光下催芽，室内温度低时，可在塑料棚内催芽，将种薯排到棚内，上盖2至3厘米潮湿沙子，催芽过程中，及时检查，出芽1至2厘米后，轻轻扒出薯块，播前3至5天放于散射光下低温练芽。
首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜，持外要做到以下几点：
1.防暴晒，土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒；
2.防潮湿，湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂，应放到屋角处，下面最好垫一层沙；
3.防高温，土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度为2至4度，再高就会出现发芽的情况；
4.防杂堆，不要和其它蔬菜放到一起，如红薯等易霉烂的蔬菜；
5.防水多，收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害；
6.防红薯，土豆不能与红薯存放在一起，否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
1.对土豆切一刀，用尺子量一下边，画出一个正方形。
2.量一下底边与菜板的距离，在土豆相对面的一边切出与另一面想平行的一面，可做出一个正方体的架子，隔着架子一刀滑下。
3.用边与菜板的距离画出一条线。
然后用边的长度垂直画好的线，画出另一条线。
用相同的方法得出另两条线，就是一个正方形了。
4.用两块长尺子挨着相同的边滑下一刀，剩余的边用同样的方法来做即可。