主料：鲜蛋100只。
配料：碱面130克，石灰500克，草木灰500克，水1公斤。
制作方法：选蛋。
选用新鲜的鸡鸭蛋。
通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。
配料。
先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。
滚料泥。
将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。
滚灰。
将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。
装坛。
将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，第一天室内温度保持在3摄氏度，以后可逐渐降温到25摄氏度。
若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封。
晒蛋。
7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。
如何做松糕：材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量。
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。
然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
4.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣。
5.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好。
6.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白。
7.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。
1.松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。
香葱洗净切粒。
2.砂锅中加入2或3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
也可以加一点鲜鸡汁会更有味道。