<p style="text-align:justify;">材料：苦瓜一根，青、白为宜（红色的熟透了做出来完全不同了），大蒜蒜瓣2~3片，食盐，水。
<p style="text-align:justify;">制作：
1.纵向剖开苦瓜掏空腹部清洗干净。
2.横向切片，越薄越好。
3.清洗蒜瓣并切成碎末。
4.清洗锅。
5.待锅内水分烧干放适量油（根据个人喜好，一般10ml),待油充分烧热，倒入苦瓜清炒一分钟，注意火势要大。
7.放入蒜末及少许食盐，翻滚几次，待再次沸腾，关火出锅即可。
苦瓜汤的做法：豆腐苦瓜汤：主料：苦瓜2个、豆腐一盒；配料：虾米、枸杞、高汤精、盐；步骤：
1.高汤精入水适量煮开；
2.把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开；
3.放入苦瓜，加盐拌匀即可。
黑鱼苦瓜汤：主料：苦瓜2个、黑鱼500克；配料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒；步骤：
1. 将黑鱼洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2.煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出；
3.再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
1.苦瓜洗净，去瓤，切片。
2.水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3.平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
4.晒干后密封保存。
5.冲泡时取2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。
可酌加红糖或蜂蜜饮用。
亦可酌加几片甜菊叶同饮。