1.猪里脊肉500克，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟；
2.卤料一包，过水冲洗滤干备用；
3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，上汽后改小火，炖25分钟；
4.做馍，面粉250克置于盆中，将80毫升温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中；
5.搅匀后揉成光滑的面团，揉至扩展阶段；
6.将面团置于盆中，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大；
7.将面团取出、排气、重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟；
8.平底锅开最小火，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙；
9.烙好一面再翻面烙另一面，每一面约1分钟左右即可；
10.将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
陕西能源职业技术学院的专业有生化与药品、应用化工技术 、药物制剂技术、资源开发与测绘、煤田地质与勘查技术 、工程地质勘查、钻探技术、地球物理勘查技术、煤矿开采技术 、矿井建设 、矿井通风与安全、选煤技术、煤化工生产技术、工程测量与监理；还有材料与能源、电厂热能动力装置；土建类的专业有建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、建筑经济管理；制造类分为机械制造与自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、医用电子仪器与维护；电子信息类有图形图像制作、应用电子技术。
陕西能源职业技术学院是经陕西省人民政府批准教育部备案的普通高等学校，由原煤炭部资深老牌名校、国家级重点中专陕西煤炭工业学校、陕西煤矿职工医科大学、省部级重点中专西安煤炭卫生学校、陕西煤炭职工大学合并组建的一所综合性公办普通高等学校，是教育部确认的全国具有高等学历教育资格的院校之一。
材料：带皮五花肉、冰糖、姜片、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、草果等。
做法如下：
1.五花肉洗干净后，一整块或者剁成两块；
2.放入开水里氽一下，水重新开后，捞出用凉水冲凉备用；
3.汤锅中放入处理过的五花肉，加入所有调料，同时加入热的老汤或高汤或开水，盖过肉即可；
4.加盖大火烧开，加适量盐，调到自己喜欢的咸淡；
5.转小火，如果有浮沫要用勺子撇去。
保持汤微开，炖5个小时即可。