荸荠，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
在潮汕地区称为“钱葱”，因为看起来像是古代的钱币，又像是葱头。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
砂子粉是面粉里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。
此种面粉便于长期保存，不易发霉。
加水和面后，筋道有劲，加搜索工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
砂子粉适合制作各种高档面制食品。
中华乌塘鳢，它体延长，前部圆筒形，后部侧扁，头颇宽，略平扁，口宽大，前位，前鼻孔具细长鼻管，悬垂于上唇上，上下颌等长，两颌齿细小尖锐，体被圆鳞，无侧线。
背鳍2个，臀鳍与第二背鳍同形，较小。
左右腹鳍相互靠近，不愈合成吸盘，尾鳍圆形，体灰褐色，尾鳍基部上方具一带有白边的眼状大黑斑；中华乌塘鳢栖息于浅海、内湾和河口咸淡水水域，亦进入淡水，冬季潜在泥砂底中越冬；其性凶猛，摄食小鱼、虾蟹类、水生昆虫和贝类；分布于我国黄海南部，东海，南海以及日本海域，其生命力强，适应性广，抗病力强，生长快，是人工养殖的优良品种；中华乌塘鳢营养丰富，肉味鲜美，并具有使伤口加快愈合的功效，另外，该鱼最大特点为离水在阴湿条件下可保持一星期不死亡，是一种适宜活运远销和出口创汇的良好海鲜品种之一。