做海鲜必备的的调味品有：生抽酱油、酒，若生食海鲜只需要海鲜酱油和芥辣调味即可；海鲜调料材料：蒸馏苹果醋250毫升、酱油250毫升、蔬菜油125毫升、芝麻油1汤匙、烤芝麻1汤匙、碎辣椒干半茶匙、辣椒粉1小搓；做法是用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可完成海鲜调料。
1.红烧鲟龙骨主料：鲟龙背骨约100克、姜茸、葱茸、鸡蛋、生抽、鸡精、盐、蚝油；做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
2.吉列鲟龙球主料：鲟龙鱼250克、面包糖、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、酒、沙律酱。
；做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。
3.西芹炒鲟龙片主料：鲟龙肉200克、西芹、蒜茸、姜、葱、鸡精、盐、蚝油；做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。
推荐食材较为易得且美味的一道菜麻辣小龙虾，做法如下：一.食材：主料：小龙虾400g；辅料：火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒三分之一瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个。
二.做法：
1.小龙虾用香油和盐浸泡去污；
2.然后加入白酒摇晃清洗几遍
3.热锅不放油放入龙虾煸至变色；
4.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味；
5.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒；
6.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。