一般来说紫皮葡萄营养价值比较好。
紫葡萄皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，葡萄营养丰富，含糖量高达10%到30%，以葡萄糖为主，葡萄中的果酸有助消化，适当多吃，有健脾和胃的功效，葡萄中钙、钾、磷、铁的含量较丰富，能促进肾脏功能，减少冠心病的风险。
葡萄还富含B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度有益，现代医学研究还表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用，就营养来说，颜色越深的葡萄，价值越高，因为葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高，这类物质能强力对抗血管硬化，保护心脏和预防脑中风等。
紫皮萝卜又名紫苤蓝。
是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名擘蓝，紫芥蓝头，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为蔬。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色，少数品种紫色。
在德国栽培较为普遍。
我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进，作为特菜新品种栽培。
紫皮蒜与家里种的蒜不一样。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。
和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高抑菌效果更明显。
大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。