材料：土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
做法：
1.土豆丝改刀切成丝；
2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
3.青蒜去蒂洗净后切成段；
4.牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；
5.锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
6.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
7.然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8.最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
牛肉炒圆椒的做法：所用食材：牛肉200克、青椒3个、油、盐、红薯粉、黄酒、生姜。
牛肉洗净，切成丝。
用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。
青椒洗净切成条状生姜切小片将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。
锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
锅中倒入冷油和姜片小火煎香下入腌好的牛肉丝，用锅铲将其划散。
牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
材料：生牛肉1块、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽适量、盐适量。
做法：
1.牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块。
2.油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。
3.加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁。
4.收汁后放番茄炒几下即可出锅。