牛肉是所谓的发食，凡湿疹、痘疹、疮疡及瘙痒等皮肤病者宜忌,因有“发药动病”之弊。
根据中医传统和民间习俗资料记载，发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。
发物的范围很广，牛肉也是。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。
如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。
如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。
豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。
这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
牛奶含丰富的钙，如果每天饮2杯奶，就可以轻松获得500至600毫克的钙，相当于健康成人每天需要量的60%以上，而且牛奶是天然钙质的极好来源，容易消化吸收；牛奶含优质蛋白质，牛奶中的蛋白质含有人体所需的一切必需氨基酸，可以很好地被人体利用，蛋白质能促进机体组织的生长及康复；牛奶富含多种维生素和矿物质，牛奶含有人体所需的几乎全部维生素，特别是维生素A，它有助于保护视力，增强机体免疫力；牛奶中的脂肪，牛奶中的脂肪容易被人体消化吸收，特别能帮助儿童青少年满足机体快速生长的；牛奶中的碳水化合物，主要是乳糖，有的人饮奶后会有腹胀和腹泻的表现，这与饮奶少，体内消化乳糖的酶减少有关，选择酸奶、其他奶制品，或与谷物食品一起食用都可以避免或减少这个问题。
艾萨克牛顿（1643年1月4日至1727年3月31日）爵士，英国皇家学会会长，英国著名的物理学家，百科全书式的“全才”，著有《自然哲学的数学原理》、《光学》。
他在1687年发表的论文《自然定律》里，对万有引力和三大运动定律进行了描述，奠定了三个世纪里物理世界的科学观点，并成为了现代工程学的基础。
他通过论证开普勒行星运动定律与他的引力理论间的一致性，展示了地面物体与天体的运动都遵循着相同的自然定律；为太阳中心说提供了强有力的理论支持，并推动了科学革命。
在力学上，牛顿阐明了动量和角动量守恒的原理，提出牛顿运动定律。
在光学上，他发明了反射望远镜，并基于对三棱镜将白光发散成可见光谱的观察，发展出了颜色理论。
他系统地表述了冷却定律，并研究了音速。
在数学上，牛顿证明了广义二项式定理，提出了“牛顿法”以趋近函数的零点，并为幂级数的研究做出了贡献。
在经济学上，牛顿提出金本位制度。