配料：大塘虱鱼1条、豉油鸡汁、烧烤汁。
蜜汁照烧大塘虱鱼做法：
1.鱼肉中间切开，分为两条；
2.用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
3.腌制2小时以上取出；
4.放在烤架上，置?炉中间；
5.用200度左右烤约20分钟；
6.两边不时取出涂上腌汁和糖胶；
7.重复两次，烤至两边颜色棕红即可。
塘虱多在夜间活动和取食，白天则潜入水底或洞穴中，人工饲养后，亦能在白天摄食，食取部分植物性精饲料。
塘鲺鱼适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，且病害较少，饲料来源广，容易养殖，成本较低，适宜于农家庭院小水面养殖推广。
塘鲺鱼原系野生鱼类，栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处，其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。
秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类：如餐条、鲫鱼、鳄虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。
以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。
塘虱鱼的形态与习性：塘虱鱼，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。
体长一般20厘米以上，体重150到250克，最大约500克。
塘虱鱼原系野生鱼类，栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。
性喜成群，贪食，主要摄食动物性饵料，如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等。
多在夜间活动和取食，白天则潜入水底或洞穴中。
人工饲养后，亦能在白天摄食，食取部分植物性精饲料。
塘虱鱼适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，且病害较少，饲料来源广，容易养殖，成本较低，适宜于农家庭院小水面养殖推广。
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