方法如下：
1.先把花生洗干净，洗去泥土，然后每个花生都捏个小口；
2.准备一些调味品，其实不用准备很多，大料，盐，喜欢吃辣味的，放个辣椒就好，也可以放花椒，桂皮，香叶，小茴香；
3.锅里放水，放入调味品，盐大概放炒菜量的2倍多一点。
搅拌下，把花生放进去，水适量；
4.大火煮开后中火煮40分钟，然后关火焖半小时。
煮好后，建议泡一个小时入味。
生花生用冷水浸泡半小时以后有些会浮起来，是因为这些花生可能已经坏掉，或者是部分已经被虫子咬过，这是农民辨别种子好坏的方法之一。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。
花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。
其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。
花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
是湖北的做法，做法如下：花生用水泡发；葱切段；锅中烧水，放入葱段；放入盐，大料和姜；大火烧开，转中火煮5分钟即可。