椰子油是日常食物油中的一种，在超市里都能买到；椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率；中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。
椰子油和橄榄油都是食用油中比较常见的，但是椰子油和橄榄油哪个好不是能一概而论的，而是需要了解各自的特点后选择。
1.椰子油：椰子油是从椰子肉获得,在菲律宾和斐济等热带地区比较常见。
椰子油的口味和椰子水有些相似，但没有甜味。
椰子油在固体状态是白色，液体时清澈透明。
椰子油是最好的食用油之一，甚至在高温加热后也不含反式脂肪。
它对甲状腺很有好处，并有助于减肥。
2.橄榄油：橄榄油是传统地中海饮食的一部分，是用橄榄压榨萃取而得。
橄榄油是金黄色，口感浓郁，对心脏健康特别有好处。