公主岭有以下特产：茄子饭：茄子饭是一道常见的家常菜，因为其简单易学，深受大众喜爱。
对忙碌人群来说是十分方便有营养的饭菜；公主岭大米：公主岭大米以其米饭特有的香、粘、滑、软而深得消费者青睐。
米饭油亮香醇，松软可口，食味品质极佳。
米质上乘，营养成份齐全。
2001年通过实施绿优米工程，选用名牌优质米品种，采用先进加工包装设备，使公主岭大米的声誉进一步提高；公主岭玉米：公主岭市的玉米无论在产量和成分含量上，都明显好于其他地区。
基于公主岭得天独厚的资源优势以及在保障国家粮食安全方面的重要地位，2011年4月25日，中国粮食行业协会将“中国玉米之乡”这一殊荣授予了公主岭；百皮蒜：公主岭特产永发白皮蒜是一种常用蔬菜，是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜。
地名由来：公主陵，即清乾隆皇帝三女儿和敬固伦公主的衣冠冢。
日本侵华时期，忌讳陵字，改称公主陵为公主岭，延用至今。
乾隆十二年（1747年）三月，16岁的皇三女固伦和敬公主嫁给了蒙古科尔沁部博尔济济吉氏辅国公色布腾巴勒珠尔（亦称作：色布腾巴尔珠尔）和敬公主死后，其遗体葬于北京东郊的东坝镇附近，与色布腾巴尔珠尔合葬。
当时根据色布腾巴勒珠尔家族政治、经济地位上的需要，将和敬公主的衣冠埋于自己的领地，即今公主陵遗址。
;公主陵位于吉林省公主岭市区以北5公里处，结处丘陵起伏，有九峰，中峰最高，俗称九凤朝阳之风水宝地，公主陵就坐落在中峰的山脚下（现已无存）。
1898至1903年沙俄修筑中东铁路时，称今公主岭为“三站”，日本侵占东北时期，因清朝公主陵墓在其北侧，改“三站”为“公主陵”因忌讳“陵”字不祥，遂将“陵”谐音为“岭”。
此后，公主岭这一地名一直沿用至今。
吉林省公主岭监狱始建于1958年，具体位置为吉林省公主岭市市区工业大街东侧。
公主岭监狱秉持“保安全、夯基础、谋发展、干实事、惠民生”的工作理念，着眼于科学发展，着眼于改革创新，着眼于和谐稳定，抓规范，强基础，促提高，监狱各项工作稳步推进，监狱民警队伍素质不断提升，监管改造秩序持续稳定，教育改造质量稳步提高，刑释人员重新犯罪率逐年降低，基础设施建设逐步夯实，呈现出良好的发展势头。
2012年在全省监狱系统绩效考评工作中排名第三，实现了监狱位次的历史性突破。
2013年被司法部评为全国基层基础建设年活动先进单位。