根据个人口味不同，所喜欢的蛋包肉卷做法不同，家常蛋包肉卷做法如下：食材：火腿、鸡蛋、洋葱、淀粉、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
步骤：
1.洋葱、火腿肠切丁备用；
2.热锅入油，油温后下人洋葱煸出香味，接着下人培火腿丁、玉米、青豆煸炒；
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用；
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入料酒打匀；
5.平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅；
6.在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，翻面至鸡蛋全熟；
7.将蛋包肉卷盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
具体做法如下：食材：土豆300克、苕皮50克、鸡蛋4个、酸豇豆、葱、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐。
步骤：
1.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用。
2.将葱切成花，酸豇豆切成小颗粒。
苕皮用水泡发。
3.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用。
4.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用。
5.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1到2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀。
6.撒上葱花即可出锅。
7.将炒好的馅料放入蛋皮里包好。
8.背面划个十字口即可。
目前是有两种说法：
1.来源于马来西亚10-15世纪，中国人到东南亚去的时候把炒饭带过去，马来西亚和印尼再把炒饭改良成适合的口味。
外面那层蛋皮叫telur dadar，类似omelette ，是薄薄的一层，类似“口袋”，将马来炒饭“装”进去，上面放些番茄酱。
2.起源于日本大阪1900年，作为蛋包饭原型的一道员工餐料理在“炼瓦亭”里诞生了。
但那不过是将鸡蛋、洋葱、剁肉和米饭混在一起炒成的料理，与其说是蛋包饭，其实更接近于炒饭。
而据考证，1925年北极星推出的料理则是在米饭中加入蘑菇和洋葱，做成番茄酱炒饭，再包上一层薄蛋皮制成的。
现在常吃到的蛋包饭的始祖正是在这里诞生的。