主料：鳄鱼龟肉；辅料：枸杞、核桃；调料：味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油；制作步骤：
1.将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
2.将龟肉放入盆中，加40度热水浸泡10分钟；
3.去掉鳄鱼龟的头部、足部、龟壳、内脏，洗净之后切成肉块；
4.将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6.再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
7.至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒收汁即可。
招财龟，学名叫两爪鳖又称伪鳖，猪鼻龟和飞河龟，是龟类中最为独特的物种之一，其分布局限于澳大利亚北部，伊里安查亚南部和新几内亚南部，为两爪鳖科内硕果仅存的一个品种。
高度水栖，除了产卵以外，常年生活于水中，故而四肢特化为像海龟那样的鳍状肢，这在淡水龟类中也是绝无仅有的。
鼻部长而多肉，形似猪鼻，故而有了“招财龟”的美誉。
鳄鱼龟在冬眠期。
大约在11至4月份，温度在15度以下，龟逐渐停止进食，开始进入冬眠期。
冬眠期的注意事项如下：
1.冬眠时不能离开水，否则就会生病，因失水而死的；
2.进入冬眠期，室温不宜太高，0至5度最适宜。
这样可以减少龟的活动，从而减少体能消耗。
如果温度太高，龟一直在爬动，大量消耗体能对龟不利；
3.应把龟放在有水的缸中过冬，水不要太多。
还可在缸里面放一块方形砖或石块，龟需要晒阳光时就可以爬在上面；
4.千万注意水不可被冰冻结，否则龟会被冻死。
可把龟缸搬到室内，放在有1至2小时阳光照射的地方，阳光可杀菌。