勤工助学的结束时间因学校和项目而异。
一般来说，勤工助学项目在学期间进行，可能持续一个学期或整个学年。
具体的结束时间需要咨询所在学校的相关部门或查阅学校的相关文件。
不算
《关于贯彻实行“中华人民共和国劳动法”》若干问题的意见(劳部发(1995)309号)12条:在校生利用业余时间勤工助学,不视为就业,未建立劳动关系,可以不签订劳动合同，因此也不算就业。
关于勤思堂所指的沈先生，我无法给出确切的答案。勤思堂是沈先生创办的学校，因此他可能指的是该学校的创始人。如果您需要了解更多关于勤思堂的信息，建议您查阅相关资料或联系勤思堂的官方机构进行咨询。