材料：猪小肠、猪龙骨。
方法步骤：猪小肠洗净表面一层，把表面一层带肥油多的扯掉，翻出里面一层用盐、醋搓洗干净，猪龙骨洗净备用；锅里烧开水，放醋，再把猪小肠放进沸水里煮三分钟，捞出备用；把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结，切成一个一个小结；把打好结的猪小肠，猪龙骨放入高压锅，放姜一块、蒜米两粒、吃辣的可放几粒干辣椒，放水刚好淹盖住猪小肠；高压锅大火煮二十五分钟，下锅，气压下去后放盐、鸡精调味，撒上葱花即可食用。
猪小肠的做法如下：
1.猪小肠洗净表面一层，将表面一层带肥油多的滤掉，再翻出里面一层用盐，醋搓洗干净，猪龙骨洗净备用；
2.锅里烧开水，放醋，再把猪小肠放进沸水里煮三分钟，捞出备用；
3.将沸水煮过的猪小肠打成一个个结；
4.将打成结的猪小肠切成一个个小结；
5.将打好结的猪小肠，猪龙骨放入高压锅，放姜一块，蒜米两粒，吃辣的可放几粒干辣椒，放水刚好淹盖住猪小肠便可；
6.高压锅大火煮二十五分钟，下锅，气压下去后放盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
小肠里面是水分和粪。
水分会被肠道吸收进入体液循环系统，最后进入泌尿系统肾和膀胱，膀胱储尿，肠道是消化系统，最后粪通过肠道往下走到肛门最后排除体外。
猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。