料食材：干莲子50克、干百合20克、适量冰糖。
1.将莲子、百合分别用清水浸泡1小时后，冲洗干净。
2.将百合加入清水，与冰糖一起放进锅里，用大火煮20分钟。
3.放入莲子，用小火煮20分钟后就可以食用了。
第 一，选料，选用新荸荠，挑出烂果、裂果。
将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
第二，切碎，把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
第三，磨浆，在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
第四，过滤，过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
第五，沉淀，在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。
然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
第六，制干，将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止即可完成制作。
<菌种有很多种，这里以常见的em菌种为例，方法如下：准备材料：凉开水10千克、EM菌种500克、红糖500克、尿素60克、磷酸二氢钾20克、维生素C5克、em菌种。
操作方法：
1.将红糖，尿素，磷酸二氢钾放入凉开水，充分搅拌至全部溶解；
2.加入EM菌种，搅拌均匀；
3.将混合液装入无色透明的饮料瓶，盖紧；
4.将饮料瓶放置在阳光下，气温25到35摄氏度；
5.3到4天后，瓶内产生大量气体，需每天开盖30分钟放气；
6.第5天左右，倒出培养液，加入VC混匀，重新装瓶，阳光下再培育一天即好；
7.培育好的EM液要避光保存，可保存1年；
8.新培育好的菌液，3个月内可作为下一批培养液的菌种。
超过3个月不宜做菌种；9 .自培菌种连续使用3个月后，不再使用，须外购菌种，保持活力。