不需要去刺。
咖啡黄葵亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。
茎圆柱形，疏生散刺。
叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形。
花萼钟形，密被星状短绒毛。
花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。
花期5到9月。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。
中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
1.秋葵长白毛是发霉的征兆。
发霉的食物含有大量的霉菌，因为霉菌被身体视为有害的外来物质，所以身体会采用非常过激的反应来将这些霉菌驱逐出境，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
2.食用发霉的秋葵会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题，霉菌有毒，如果摄入的量又很大的话，那么很有可能会生命危险。
3.发霉的食物多含有黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
秋葵可以高温焯水，也可以直接食用，根据菜肴和喜好自由选择。
秋葵高温焯水的好处：
1.促进营养吸收，经过焯水处理之后能去掉秋葵内的草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收；
2.改善口感，秋葵经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。
秋葵怎么焯水：
1.秋葵整根洗净后，用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了；
2.去掉秋葵蒂把；
3.烧一锅水并在水里加入适量的盐，烧开后下入秋葵，秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀；
4.焯烫3分钟左右，等秋葵的颜色变深马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感；
5.秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，冰水更佳；
6.等秋葵充分凉透后，捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。