1.潮州柑:是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获，潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮，瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉；
2.岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，岭头单丛茶品质稳定，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味，耐冲泡、贮藏的品质特点；
3.狮头鹅：为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一，全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽；
4. 橄榄菜：是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜，乌橄榄菜与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味；
潮州的特别节日较多，如：
1.春节拜神：是指到庙、道观或其他宗教场所对神或者其他对象进行的一种祭祀或者表达自己诚意和膜拜的行为或礼节，体现出人们对新年的期望，同时也体现了家人的关心，而且在一定程度上创造出一片热闹、和熙的景象。
2.赛龙舟：是中国端午节的习俗之一，也是端午节最重要的节日民俗活动之一，在中国南方地区普遍存在，而在潮州也较重视，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。
3.重阳节：农历九月初九，二九相重，称为“重九”，民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。
由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动，而潮州也较重视这一节日。
潮州八景：旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。
由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，今天人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”、“金山古松”、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”。
潮州新八景：潮州评选“新八景”旨在“促进文化经济融合，展现历史名城风采”。
“新八景”为：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。
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