炸东西的时候，食用碱可以放在油里。
炸东西的时候放食用碱在油里可以防止炸的东西变焦。
食用碱是碳酸氢钠，俗称小苏打。
水中显弱碱性。
食用碱能够祛油是因为油在碱性条件下发生水解反应，并生成能够容于水的钠盐和甘油。
食用碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
食用碱加上醋可以去除水管里的头发一类的杂物，但是对淤泥等没有作用。
通水管的方法：
1.准备强力疏通剂600克 ，原理为使用疏通剂溶解疏通水管内的杂物 ；
2.将适量的疏通剂倒入管道内；
3.向管道内加入半杯温水，不是高温的热水，管道内会出现沸腾现象；
用食用碱碱洗青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解，所以，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜。
方法：以500毫升水中加入5至10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗3至5遍，清洗完成。