糯米粉不可以勾芡。
芡粉在60度基本上就可以凝结了，所以必需用凉水，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的。
作用：使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。
勾芡简介：勾芡，也叫着腻，或作勾纤，粤语有时也称打芡，一种烹调方法，可以使食物色味更佳，增加食欲，芡是用芡粉加凉水搅匀的液汁，带汤的菜，将要出锅时放入，其在借助淀粉遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
主料糯米粉50g鸡蛋1个辅料油适量盐适量步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打碎，加盐。
3.加开水，搅拌均匀，成糊状。
4.热油锅，倒入米粉。
5.两面煎黄。
6.出锅小贴士油可以多放一些，煎时要用小火。
如果喜欢吃甜的，可以加糖。
1.先将糯米粉，粘米粉，玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀，取混合粉和成面团，烧开水后放入面团煮熟;
2.将煮熟的面团和剩下的混合粉用热水和成面团，皮就做好了;
3.白萝卜切成丁用盐腌两分钟挤出水分;
4.猪肉切丁，芹菜，蒜苗切碎;
5.先放猪肉炒出油，再把白萝卜丁，芹菜和蒜苗放入炒到八成熟放入调料就可出锅，做好馅;
6.接下来就就是包饺子，蒸的话要用生菜叶先包好饺子。