牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具有疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平。
肉供食用，又能提制蚝油。
肉、壳、油都可入药。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的能在一斤以上，它一般生长或者养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
牡蛎，肉供食用，又能提制蚝油。
肉，壳，油都可入药。
也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。
在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌7
1.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有
9.39mg，生蚝是普通牡蛎的
7.6倍。
就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。
还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。
因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。
生蚝是牡蛎当中个头相对比较大的一个品种，个头比较大的生蚝重量可以达到一斤以上，因为其生长条件的限制性因素，生蚝的数量相对来说比其他牡蛎更少一些，价格也比较高。
牡蛎有两个贝壳，一个贝壳是大而且隆起的，而另外一个贝壳则是小而且比较平的，贝壳的表面上是凹凸不平的，其肉可以用来吃，而壳和油则可以用作药类使用。
生蚝和牡蛎之间最大的差别就在于锌含量方面，生蚝的锌含量是普通的牡蛎的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蚝的锌含量是处于领先位置之上的，另外，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，其可以达到百分之四十的蛋白质含量。