主料：纯牛奶800毫升，乳酸菌适量、白糖适量。
做法：将牛奶倒入锅中烧开；加入白糖搅拌均匀；取出牛奶冷却至40度左右；加入乳酸菌搅拌均匀；盖上盖子放入电饭煲8到9个小时即可。
酸牛奶冲咖啡的话 ，对身体不会有太大的害处但是口味不好 而且营养也会受到损失其原因如下：1、咖啡一般是热的，而酸奶不宜加热。
因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，如果经过加热或用开水冲饮，活的乳酸菌就会被杀死，使酸牛奶失去其特有的保健作用。
2、牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。
酸奶忌加热。
酸奶经过加热后，不仅特有的风味消失了，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。
因为酸牛奶中存在的乳酸菌是活细菌，需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2到8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。
如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸。