菠萝烧排骨的做法：材料：菠萝1个，排骨500克，姜1个，蒜1个，白糖5克，淀粉10克，盐5克，料酒10克，食用油50克；步骤：
1.将菠萝切成1厘米左右的小块，用盐水浸泡好；
2.将排骨切成2厘米长的小块，然后用姜片，蒜片，料酒腌半个小时；
3.在排骨里加淀粉，要拌到每一块排骨上都有淀粉；
4.热锅加油，烧热以后，炸排骨，炸到外表金黄即可；
5.炸好的排骨备用；
6.热锅，加入适量的油，然后加入菠萝，将浸泡菠萝的盐水留着备用，热炒菠萝；
7.加入浸泡菠萝的盐水，烧开以后，加入排骨；
8.用大火煮10分钟左右，快收汁时，加入适量的白糖，盐调味，即可出锅。
排骨莲藕萝卜可以一起煲汤，有这样一道菜，营养丰富，味道鲜美，做法如下：主料：小排500克、莲藕500克、萝卜1根、红枣5个、枸杞10粒。
辅料：大葱1根、生姜半块、八角1个、料酒半勺、白醋少许、盐适量、矿泉水2500毫升、小葱2根。
步骤：
1.将食材，辅材全部准备好；
2.肉用开水洗去浮末与血污，再用清水冲洗干净；
3.将除萝卜以外的食材倒入锅中，清水淹没，旺火煮半小时煮沸，再文火一天2小时；
4.加入萝卜，再煮半到一小时；
5.在碗中加入味精少许，盛汤到碗里；
6.撒上少许葱花即可完成。
1.猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣；
2.排骨入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出；
3.炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味；
4.倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥；
5.再倒入适量的红烧酱油调色；
6.翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色；
7.沿着锅边倒入热水，不要翻动排骨，盖上锅盖，小火焖烧；
8.萝卜刮掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，不要太大太厚；
9.排骨用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了；
10.将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟；
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1.红烧排骨萝卜制作完成。