做法一:食材:花蛤、生姜、蒜瓣、香葱、生抽、白糖、醋、香油、蚝油。
做法:
1.准备花蛤、姜、葱、蒜，将花蛤在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净；
2.锅中加水后放入生姜，水开以后倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉；
3.将葱白、姜、蒜分别切成末，放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀；
4.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲，把葱丝铺在盘边再盛上花蛤肉，配上料汁即可。
做法二:食材:花蛤蜊、姜、料酒、生抽、香醋。
做法:
1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙，用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分；
2.把姜洗净后去皮，姜皮保留切成姜米，在姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁；
3.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮；
4.下入洗净的花蛤，大火烧开，煮至开口立即捞出；
5.煮好的花蛤就可以蘸汁食用。
主料：芦笋200克。
辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，细香葱适量，干红椒少许，姜丝适量。
步骤如下：
1.将芦笋洗净；
2.从中间切成两段，用嫩尖的部分；
3.姜切细丝；
4.葱白切丝细，一起泡入清水中备用；
5.水中加少许油和盐，煮开后放入笋尖；
6.焯烫一两分钟变色；
7.捞出笋尖码在盘中，放上葱姜丝和干红椒；
8.起锅热油，油烧开后淋在葱姜丝和笋尖上；
9.再淋上蒸鱼豉油即可。
这主要取决于花螺的大小。
一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，不要超过10分钟。
加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来即可。
白灼花螺的做法：准备材料：小花螺500克，姜片3片，芥末，寿司酱油。
制作方法：
1.将新鲜的花螺洗干净，沥干水份；
2.锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚；
3.把花螺放入锅中，用大火去灼，用勺子推动花螺，汆3分钟左右后，见到花螺的肉凸出便可捞起，不要煮太久，否则肉质会太老；
4.用牙签挑出螺肉，蘸上寿司酱油和芥末，也可直接吃。