西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
瓤肉含糖量一般为百分之八，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。
番茄果实营养丰富，具特殊风味。
可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，番茄的食用部位为多汁的浆果。
它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的，按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。
宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
番茄、胡萝卜、豌豆尖能一起煮着吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应,口感清香鲜美营养价值高，里面包含有人体所需的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，蛋白质利用率更好，有清热解毒、补血补气、补肾养颜、降低胆固醇的功效。
原因：番茄，辣椒种子是因为杂交而来的，自己留的没有经过杂交，容易退化是比较正常的现象；杂交种子一般只能种一季，第二季品质就没有那么纯；番茄，辣椒自己留的种，也会杂交串花，天气不好等原因，会变种；由于细菌及病毒等原因，也会变种。
生产杂交种，主要的技术环节包括：保证安全隔离，严防外来花粉的干扰，常用的隔离方法有自然屏障隔离、空间隔离、时间隔离和高干作物隔离等；注意父、母本花期相遇；在制种区近傍，分期加播一定行数的父本，作为采粉区；对制种区的父母本，认真地、分期地进行去杂去劣，以保证亲本和杂交种子的纯度；要及时去雄授粉，必须按不同作物的特点及去雄方法，及时、彻底、干净对母本进行去雄。