1.炒买炒卖：指就地迅速转手买卖，从中牟利。
2.拗别搅炒：指执拗不顺，吵闹不休。
3.生炒热卖：指急于应付，现做现卖而不暇精制。
茅盾 《如何击退颓风》：”这大部分作家为了要吃饭，又不得不在顾忌多端的夹缝中作微弱之呼声，不得不在饥寒交迫之生活中匆忙写作，生炒热卖。
”
4.炒炒闹闹：大声吵嚷。
出自《冻苏秦》第二折：“不是我炒炒闹闹，痛伤情，?胸跌脚。
”
5.现炒现卖：指就地贩卖。
出自王朔《浮出海面》：”你看东西真是过目不忘啊，现炒现卖。
<原因：有可能就是有少量农药的残留，但是这个问题在一般清洗后，基本可以去除农药的残留；包菜本身有苦味，有一些包菜在生长的时候，可能由于光照、土壤等多方面原因，味道偏涩或苦，属于包菜自身的问题。
包菜即卷心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
炒的大头菜发苦是因为炒菜之前没有把大头菜用开水烫一下或者放盐和酱油太多，正确方法如下：
1.将大头菜洗净，撕成小片，用开水烫一下；
2.红干椒切小段，蒜切小片；
3.热锅入油，放入红干椒，蒜片；
4.把红干椒，蒜片爆香；
5.再放入大头菜；
6.加一勺盐，几滴酱油；
7.大火快炒至大头菜蔫即可。