摄食习性：石头蟹属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。

而且不同生长阶段，食性有所差异，在幼蟹阶段偏于杂食性，个体愈大愈趋向肉食性。

通常白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。

但水温在10℃以下和32℃以上时，石头蟹停止摄食。

繁殖习性:石头蟹雌雄异体。

一般寿命为2年，很少超过3年。

其生物学最小型为头胸甲长

5.1厘米，雄性最大的个体为头胸甲11厘米，宽22厘米，体重710克;雌性最大个体为头胸甲长

10.5厘米，宽22厘米，体重730克。

产卵繁殖的群体主要由1-2年生的亲蟹组成。

雌性产卵孵化结束后即死亡。

雄性可经过2-3天交配后死亡。

越冬的石头蟹其交配时间为每年的7-8月间，而当年生的石头蟹交配盛期为9-10月间。