高汤粉是调味汁，做汤时加入适量即可让汤更鲜美，高汤粉配有专用的勺子，一般一公斤水加2至3勺即可，具体用法如下：
1.在火锅中的应用：将高汤粉配成百分之一的溶液，称取1000克于锅中，加入炒制好的火锅底料，煮开后烫食豆皮和火腿肠；
2.在汤锅中的应用：将高汤粉配成百分之一的溶液，置于锅中煮开，烫煮肉片；
3.用作面食汤料：将高汤粉配成百分之一的高汤，将面条于锅中煮熟后加入上述高汤。
高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解彻底，是原本难释放的因子通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的末端切断而释放出呈味性氨基酸，最大特点是溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。
有以下特点：
1.纯天然，口感一致。
采用中餐烹饪特有的制汤技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质，属于纯天然基础呈味料；
2.营养丰富，使用方便。
经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。
3.溶解性好、耐温性强。
溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气；
4.可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁、肉制品等；在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等。