1.选址。
2.产品定位。
即需要买什么类型的产品。
3.企业经营特色定位。
比如配送餐、快餐、酒店。
4.根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种。
5.必要的启动资金支持。
6.营销计划。
如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。
7.装修方案。
根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。
8.招工。
初期按照百分之二十的用工需求招聘。
9.选定原料供应商。
10.根据营业场所布局与设备必要性选购设备。
1.确定经营范围：要使企业长期保持稳定经营，避免将有限的资源分布得过于分散，集中投资力量，就必须根据顾客的目标功能来确定经营范围，并相应地规划出市场区域。
在餐饮经营中，由于正规餐饮企业受到来自方便食品，熟制品及半加工食品的冲击，所以要求对现有餐饮企业的功能重新考虑，即从饮食供应所变为饮食休闲中心。
2.分析顾客的总体经济状况：这里所说的总体经济状况是指上一点中的经营范围内的顾客总体经济状况。
一般只需了解到特色的目标市场顾客的经济状况就足够了，对目标顾客总体经济有了彻底了解后，将有助于企业增进经济利益。
3.建立相对优势：餐饮企业因自身规模、档次不同及其他资源等实力的不平衡，很难希望自己在所有地方都处在市场领先地位。
因此，企业应根据市场分析确定一两个具有相对优势的领域，形成以相对优势为基础的创新经营战略。
餐饮经营中的成本控制不要走入一个误区，去控制菜品的份量，一些经营炒菜的餐厅在出品时，对主料进行了衰减，增加辅料来充实菜盘，这样会得不丧，加大了成本控制的难度，因为如果主料严格以多少量来定后，可通过销售份数即可得到数量，不能因控制成本而随意去变动，餐饮经营成本控制主要从节约水电和合理化的生产流程来实现。
如某些餐厅有楼层，楼层的台面是否达到饱和状态，这样做后就可以推迟时间开二楼的时间，减少用电，另有楼层的餐饮经营在使用空调上，可选用分体式柜机，使用中央空调只能使运营成本升高，无法分时段控制用电，合理的布局与生产流程设计，可以使人员保持适中的状态，而不会因工作人员过多而使人工成本的增加，所以餐饮经营切不可以去损害顾客的利益来实现，要采取一些合理的措施来做好成本控制工作。