原因:
1.浓硫酸起到的作用是质子化羧酸羧基中的羰基，形成不稳定的带两个羟基的碳正离子中间体，该中间体继而脱水形成酰基正离子。
2.浓硫酸的催化作用实质是利用其强酸性和强质子化能力促成酰基正离子的形成，降低反应活化能，提高反应速度。
3.浓硫酸的吸水性没有催化作用，而是改变平衡的作用，使酯化反应向正反应进行而减少酯水解的逆反应。
原因：
1.首先脂水解是可逆反应。
2.然后脂水解生成羧酸和醇。
3.酸与碱反应生成盐不可逆。
4.在碱性条件下水解比酸性条件下水解好。
水解：一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。
水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。
水解是物质与水发生的导致物质发生分解的反应，不一定是复分解反应，也可以说是物质与水中的氢离子或者是氢氧根离子发生反应。