食材：花椒、姜、葱、油、盐、烧酒。
做法：
1.一般花胶用冷水浸过夜；⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，?至水和暖。
取出再泡冷水，每天要换水；⒊花胶为胶质极重之物，容易?底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味；
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化；
6.煲好上汤，再放入花胶约20分钟即可。
功效：药用价值花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
花胶筒骨汤中可以放入香菇、玉米、枸杞等配料。
花胶筒骨汤的做法：主料：花胶、猪骨、香菇、玉米、枸杞。
辅料：葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉。
做法步骤：
1.先将花胶放在冷水中浸泡三天。
2.向锅中倒入适量的水，待水烧开后将浸泡好的花胶放入锅中煮，煮时加入黄酒、姜片和葱段。
3.把煮好的花胶撕成小块儿备用。
4.向锅中倒入适量的水，待水烧开后将猪骨放入烧开的水中煮，除去血水后放入炖锅备用。
4.将香菇撕成小块儿，玉米切成节状备用。
5.向炖锅中放入冷水、花胶，水开后炖一个小时。
然后把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，关火后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。
同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。