酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。
正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。
因为牛奶中的蛋白质遇到橙子中果酸会凝固，影响消化吸收。
吃橙子的注意事项：
1.橙子和蛤蜊不能一起吃：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效，但蛤蜊和橙子不能一起吃，会影响维生素C的吸收；
2.橙子与猪肉不能一起吃：橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状；
3.橙子和虾不能一起吃：由于橙子富含维生素C，而虾肉中的无毒砷化合物，会被维生素C还原为剧毒砒霜，吃多了会危及生命，另外，橙子含有单宁，虾富含钙，同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等造成身体不适。