1.把鱼洗干净，葱、姜、蒜、香菜切好，放在盘子里备用。
2.拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
3.把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎，放点酱油。
再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
4.把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟。
5.出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼即可。
花旗参炖鸡做法：食材用料：鸡、花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹等。
方法：
1.鸡洗净，剁成小块；
2.将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净；
3.提前清洗好花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹；
4.将以上材料放入煲内，大火烧沸，改用小火炖1小时即可。
注意事项;
1. 花旗参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂；
做法有多种，以下为推荐做法；一，主料；蘑菇，鸡蛋；辅料；食用油，盐；做法与步骤；蘑菇洗净，切片；鸡蛋打散，略加盐；热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水开后，放入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀即可装盘食用。
二，主料；西红柿，培根，鲜菇；辅料；面粉，牛奶，紫菜，胡椒粉，盐，鸡精，黄油；做法与步骤；油煎培根，切碎，开水烫西红柿，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切片；炒锅上火，加黄油，少许面粉煸炒，加鲜菇，牛奶和西红柿酱，另外加水调到适当稀稠度，加胡椒粉，鸡精，盐调味；将汤倒入盘中，将紫菜切丝，紫菜丝洒入汤中即可食用。