主料：猪肉250克、鸡蛋。
调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱5克、料酒5克、淀粉适量。
步骤：
1.先将猪肉剁成肉末；
2.将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀；
3.把肉末在盘子里铺平，将鸡蛋敲碎去壳后铺在肉末上；
4.把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右；
5.出锅撒上葱花即可。
关于破损钱币兑换规则有如下解释：一、凡残缺人民币属于下列情况之一者，应全额兑换票面残缺不超过五分之一，其余部分的图案、文字能照原样连接者，票面污损熏焦、水湿、油浸、变色，但仍能辨识，其票面完整或残缺不超过五分之 一，票面其余部分的图案、文字能照样连接者。
二、票面残缺五分之一以上至二分之一以下，其余部分的图案、文字能照原样连接者，应按原面额半数兑换，原残损币不得流通使用。
三、属于下列情况之一者不予兑换，票面残缺二分之一以上者，票面污损、熏焦、水湿、油浸、变色不能辨别真假者，故意挖补、涂改、剪贴拼凑、揭去一面者。