百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。
百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。
以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
选最红的，直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪；或将百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
百香果一般在夏季6月份开花，秋季11月份结果。
百香果，又名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3厘米到4厘米，无毛，成熟时为紫色，属于卵形。
生于海拔180米到1900米的山谷丛林中。
原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。
主要有紫果和黄果两大类。
百香果属于秋季水果，花期5至7月，果期7至9月。
百香果，又叫鸡蛋果、爱情果，学名西番莲，西番莲科、西番莲属草质藤本，茎具细条纹，无毛，叶纸质，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，外面顶端具1角状附属器，内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，淡黄绿色，子房倒卵球形，扁棒状，柱头肾形，浆果卵球形，无毛，熟时紫色，种子多数，卵形。
原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区，果可生食或作蔬菜、饲料，果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制成芳香可口的饮料，也可以做成西番莲果派，入药具有兴奋、强壮之效。