老友炒粉做法：
1.扁米粉400克；
2.肉末，酸笋，蒜末，豆豉，辣椒酱，准备好；
3.大火把锅烧干，烧热，放入酸笋烤干水份，主要是烤干腌酸笋的酸水；
4.锅烧热，下油，再放米粉大火快炒，加少午酱油调色，加适量盐，双手不停的颠锅，将米粉颠散，使其颜色和味道均匀；
5.热锅浇油，要猪油，油要够多，不然炒不出香味，爆香蒜末豆豉和辣椒酱；
6.放入酸笋翻炒，再将腌好的肉片放入翻炒；
7.把炒好的米粉倒入，一起炒，要不停的颠锅，使米粉与肉料混合好即可。
原料：米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。
做法：1、米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制8分熟，捞出沥干水分备用。
2、鸭架汤在砂锅中煮滚备用。
3、锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水汽备用。
4、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。
老友粉是南宁的名吃，有着悠久的历史，在饮食文化相当繁盛的两广地带有着标志性的意义做法：
1.把料都切好先放进碗里；
2.猪肉切好，如果喜欢吃猪杂的可以买粉肠猪肝回来；
3.先炒酸笋，稍微脱水了就放花生油进去翻炒，在加上蒜米、黑豆鼓、辣椒酱翻炒，不能用豆瓣酱；
4.放西红柿翻炒；
5.放盐、鸡精、酱油 ，翻炒；
6.最后加水，滚了就可以了。