凉拌海带丝是最好吃也最为常见的做法。
主料：海带丝200克、红辣椒1根、嫩姜5片、盐2小匙、酱油2小匙、香油2小匙 。
制法：
1.海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2.海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3.盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油即可。
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。
首先是羊肉的区别，泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。
泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。
泡馍直接把汤烧开下肉菜馍，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大汤“烩”馍，其中可以加入适量的辣椒和醋。
泡馍的配料有辣子酱和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。
小炒滑菇：一、食材：主料：滑菇四百克、葱两根、小米辣四个、蒜一个、酱干三片；辅料：生抽一勺半、盐半勺、味精一勺、耗油一勺；二、步骤：滑菇清理干净用清水浸泡十来分钟；备好佐料；辣椒、葱、姜切丝，蒜切片；将大颗的滑菇对半分开；锅烧热加入适量油，加入滑菇翻炒；翻炒两分钟后加入姜蒜继续翻炒，可以适当加些开水；加入食盐、味精、生抽；加入辣椒丝，葱丝翻炒片刻；出锅装盘即可食用。
小贴士：滑菇自身粘液就比较重，所以不勾芡也可以。