1.取适量面粉温水和面，先一点点加水用筷子搅拌，没有散面时用手揉成团，包上干净的塑料袋醒面；
2.大白菜手撕成块洗净，入开水锅汆烫至变软捞出；
3.蘑菇手撕成条入开水锅汆烫至变软捞出；
4.白菜和蘑菇分别放进碎菜器绞碎，拿出攥干水分；
5.把肉馅和蘑菇与白菜放入盆内，姜和葱剁碎放入盆内；
6.加入适量老抽，加入适量花椒粉，倒少许植物油，加入适量精盐，放好所以调料后搅拌均匀；
7.醒好的面拿出揉到面团柔软，起泡揉出，去一块面搓成条后，用刀切成均匀的剂子。
把剂子擀成饺子皮，放入适量馅料包成饺子；
8.所有包好的饺子放在盖帘上。
吃时开水煮熟即可。
1.面粉用温水合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
2.馅料：圆白菜、猪肉；
3.猪肉剁成馅；
4.剁好的肉馅放入葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油、食用油；
5.加入所有调料的肉馅炒一个方向搅打稍稍上劲；
6.圆白菜洗净控干水分，切成末；
7.切好的圆白菜放入肉馅中拌匀备用；
8.醒好的面团放在案板再次揉匀；
9.用刀切成条状；
10.切好的面团分成小剂子；
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1.分好的剂子团圆按扁；
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2.擀成饺子皮，取一份饺子皮放上适量的馅；
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3.按自己的习惯包法包成饺子；
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4.所有依次包好；
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5.包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，煮好的饺子可以出锅了。
1.将白菜叶、葱洗净晾干备用，黑木耳泡发洗净备用，鸡蛋炒好划散备用；
2.白菜切碎加盐释放出水分，腌过的白菜攥去水分放入盆里，放入切碎的小葱、黑木耳、鸡蛋块；
3.加入盐、十三香、老抽、鸡粉、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4.面粉加水调成面团揉光滑，醒发三十分钟；
5.开始包饺子，将面团切成大小均匀的剂子，搓圆、按扁擀成饺子皮，包馅；
6.煮饺子，水开后放入饺子，水再开加些凉水，如此两遍，饺子浮起，煮好捞出即可。