1.准备主料金针菇200克，豆腐400克，辅料油，盐，味精，蚝油，酱油，白糖，葱，姜；
2.将金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟；
3.将豆腐洗干净，切成块；
4.将豆腐放入锅中焯后盛出沥干水；
5.将金针菇放入锅焯后盛出沥干水；
6.向碗里加入白糖；
7.将盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水加入碗中勾兑成碗汁；
8.向锅中加入适量油，将葱姜放入锅中炒香后，倒入碗汁；
9.将汁烧开，放入豆腐。
其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味；
10.4至5分钟后将金针菇放入锅同烧；
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1.用大火收汤入味，关火即可盛出享用。
主料：金针菇150克，千张2张，青椒30克。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，红辣椒1个，蒜瓣1个，白糖1克，鸡精适量，姜适量。
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜末和红辣椒丝。
4.倒入豆腐丝翻炒片刻。
5.加入盐，糖继续翻炒。
6.然后放入青椒丝和金针菇翻炒。
7.淋入少许香醋翻炒均匀。
8.最后淋入少许水淀粉炒均匀关火即可。
1.准备150克金针菇，50克青椒，油、盐、生抽、味精、葱姜、胡萝卜丝适量。
2.金针菇去根洗净，青椒洗净备用。
3.将青椒切成丝。
4.起油锅，青椒入锅过油后盛出。
5.金针菇入锅过油后盛出。
6.起油锅，葱姜入锅煸香。
7.将过油后的金针菇、青椒入锅翻炒。
8.加入适量生抽。
9.加盐、味精翻炒，视情况加入少许水淀粉，翻炒均匀即可关火盛出。