1.使西瓜更甜。
细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用。
当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大。
导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来，水分少了，糖份浓度就相对变高。
2.有降火消炎功效。
西瓜有生津止渴、清热泻火、消肿止痛的优良功效，而盐不仅可以提高味觉也有降火消炎。
之所以要蘸盐，是取盐的抗菌消炎之效，二者共同作用，对炎症作用十分显著。
可以。
食用方法如下：
1.将瓜瓤全部挖出放入碗中，加适量白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后吃，具有祛暑解渴之效。
2.在西瓜的蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥糊封置阴凉处，10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味。
3.在未熟透西瓜的蒂部切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖子，放置在冰箱中约一小时，取出后便成了白兰地酒瓜。
4.将西瓜瓤切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐。
或用作菜肴，将西瓜的厚皮削去翠衣，切条，入开水锅中烫一下取出，然后将葱，姜末在油锅中炸一下，加适量水，盐和糖，放入瓜条翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成。
西瓜洗脸有养肤作用，新鲜的西瓜汁可以增加皮肤弹性，减少皱纹。
西瓜中的成分容易被皮肤吸收。
西瓜用法如下：
1.将西瓜瓤打碎滤出汁，将西瓜汁当化妆水使用，清新不刺激。
2.用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质，适合敏感肤质的人。
3.将西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟，洗净即可。