酸笋煮鱼，是傣族的一道名菜。
酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。
这道菜酸香可口，十分开胃；香竹饭，具有浓郁的傣族风味，每年 11 月至次年 2 月间做出的饭最好。
此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。
傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡 15 分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达 10 多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味；香茅草烤鱼，也是一道傣族风味菜。
一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
三道弯是傣族舞蹈富有雕塑美的典型特征，从立起的脚掌至弯曲的膝部，从膝部到胯部，从胯部到倾斜的上身是三道弯，手臂的动作也是三道弯，指尖至手腕，手腕至肘，肘至臂，这种体态造型是与他们生活在亚热带地域，与姑娘着紧身上衣，长筒裙与他们视孔雀为圣鸟而极为喜爱等颇有关系，体态的婀娜优美在曼妙的葫芦丝和巴乌中淋漓尽现。
云南省西汉版纳的傣族是一个全民信教的民族，而且信的都是佛教中的南传上座部佛教，亦称小乘佛教。
据传西双版纳地区的南传上座部佛教是由一位叫阿朱打拉西的人传进来的，至今已有一千多年的历史。
傣族称宗教为”沙煞纳”，把他们信仰的佛教叫做”沙煞纳帕召戈达麻”。
帕召戈达麻指的就是佛教教主悉达多・乔答摩，释迦牟尼。
傣族所信的南传上座部佛教在汉文佛教经典中被译为声闻乘。
是佛教中的正统派别，传说这个教派最初的那批教徒曾亲耳听佛传教讲经。